舒芙蕾

那么舒芙蕾应该怎么做呢？经过研发发现舒芙蕾不易失败的操作配方，那么现在就把这个配方公布给大家，有需要的可以点击收藏加关注，经常更新网红甜品和饮品。

舒芙蕾

舒芙蕾的操作配方：

设备：舒芙蕾机一台，电动打蛋器一台，不锈钢盆2个 ，手动打蛋器一个

材料： 鸡蛋3个、 舒芙蕾粉45g、 牛奶30g 、泡打粉1g 、塔塔粉1g 、柠檬汁3g、 糖30g、

操作配方：

1、打开舒芙蕾预温度约150度

2、蛋清蛋黄分离蛋清分别放在两个盆子里备用

3、蛋黄加入舒芙蕾粉再加入牛奶再加入泡打粉搅拌均匀在过虑备用

4、蛋清加塔塔粉，新鲜柠檬汁细砂糖 ，用打蛋器低挡先把蛋清打均匀 糖分3次隔着冰块加进去打直到打成奶油状态

5、再把蛋黄加进蛋清搅拌均匀装入裱花袋即可

6、舒芙蕾机器表面涂上一层黄油，挤上舒芙蕾机，第一面烤5分钟，等时间到，翻面烤4时间。

操作

舒芙蕾

舒芙蕾淋面做法：

鲜奶珍珠爆浆：

1.沙冰机加芝士60g，鲜奶60g打碎

2.盆里加雀巢炼奶60g，安佳淡奶油200g，把1加到2打发（打的跟奶盖一样）倒一勺黑糖珍珠

芒果味爆浆淋面：

芒果肉100g,根据芒果甜度放入适量果糖，一起放入沙冰机全部打碎，（根据芒果纤维情况考虑是否过滤）3份量，打好的淋面淋在舒芙蕾表面，放几块芒果果肉装饰即可。

芒果芝士舒芙蕾

抹茶口味爆浆：

️1.沙冰机加芝士60g，鲜奶60g 打碎

2.牛奶60g，抹茶粉14g,搅匀

️3.盆里加雀巢炼奶60g，安佳淡奶油200g，把1，2加到3打发（打的跟奶盖一样）