虾，是我的最爱一道之一，它肉味道鲜美,具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质，维生素以及钙，磷，铁等微量元素，每次餐厅吃饭都必点菜。那么大虾要怎么做才好吃呢？接下来，小编为你们带来几种做法，不仅简单，并且让让你不重复，招待客人也是特别有面子哦！

一、白灼虾

【食材准备】

主料：鲜虾适量

辅料：姜片1片、香葱2根、料酒2勺、酱油适量

【做法步骤】

1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒煮开水；

2.将鲜虾处理好，洗干净（剪去须脚，挑去虾线）；

3.水烧开后，倒入处理好的虾；

4.慢火煮至1分钟即可捞出；

5.把虾捞出后，可用净水沥干；

6.可根据自己的口味，调配酱料蘸取，口味更加。

二、干锅香辣虾

【食材准备】

主料：虾适量

辅料：芹菜、香菜、干辣椒、豆瓣酱、耗油、生抽、芝麻油、白芝麻、胡椒粉、炸鸡粉

【做法步骤】

1.将鲜虾处理好，洗干净（挑去虾线、用剪刀在虾背上剪一道）；

2.放适量胡椒粉、炸鸡粉腌制10分钟；

3.将辅料调配好放在一边备用；

4.接下来热锅倒油，把腌好的虾放入锅内爆炒至金黄变色；

5.再倒入调好的辅料及芹菜翻炒即可；

6.把炒好的虾装盘，可以按个人喜好撒点白芝麻和香菜。

干锅香辣虾还可以根据自己喜欢的口味添加更多素菜哦！

三、蒜蓉蒸虾

【食材准备】

主料：虾、

辅料：油、蒜、盐、酱油、葱、胡椒粉

【做法步骤】

1.将虾清洗干净，（挑去虾线、用剪刀在虾背上剪一道）；

2.蒜捣碎、葱切成葱花备用；

3.接下来制作酱料，将捣碎好的蒜放入碗中，再把酱油和少许盐、胡椒粉、油，调成酱汁搅拌均匀即可；

4.把处理好的虾整齐的摆放在碟中，浇上调好的酱汁、撒上捣碎的蒜；

5.放入锅内蒸10分钟关火；

6.出锅后撒上准备好的葱花即可。

四、油焖大虾

【食材准备】

主料：虾适量

辅料：油、葱、姜、蒜适量、盐、生抽、、料酒少许

【做法步骤】

1.虾清洗干净，挑出虾线；

2.葱姜蒜洗净，葱切段、姜蒜切片备用；

3.取小碗倒入少许酱油、盐、料酒、以及切好的姜片和蒜，与虾搅拌均匀腌制8分钟；

4.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色；

5.放入葱段与虾翻炒，加入少量的水焖3分钟；

6.收汁后即可出锅。

五、黄金凤尾虾

【食材准备】

主料：500g基围虾

辅料：适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉

【做法步骤】

1.虾清洗干净开始,用剪刀剪去虾线；

2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线；

3.去虾壳；

4.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟；

5.取一颗鸡蛋放入碗中打散；

6.把腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉；

7.放入蛋液中，裹一层蛋液；

8.再滚上面包糠；

9.锅中倒入油、油温8成热时，放入裹好面包糠的虾；

10.炸至两面金黄即可捞出控油。

六、豌豆炒虾仁

【食材准备】：

主料：大虾、豌豆

辅料：玉米粒、葱、姜、蒜、食用油、盐、料酒、酱油、蛋清、淀粉少许

【做法步骤】：

1.大虾洗净去头去壳，去除虾线;

2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、蛋清、少许盐拌匀，腌制8分钟入味；

3.蒜切片，葱切段、姜切丝、玉米粒洗干净捞出备用；

4.锅内倒油，放入备好的葱姜蒜翻炒炝锅；

5.再放入腌好的虾仁、豌豆及玉米粒、炒至虾的颜色变红；

6.放入少许盐、酱油、快速翻炒撒入少许水盖锅焖2分钟入味即可。

七、玉子虾仁

【食材准备】

主料：2袋日本豆腐、鲜虾15

辅料：青瓜、盐、酱油、香油、淀粉、水适量

【做法步骤】

1.日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出虾线去除表壳，青瓜少许；

2.用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状；

3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁；

4.青瓜切片点缀，撒少许盐，准备入蒸屉；

5.上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感；

6.把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀；

7.把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可；

8.把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上；

9.有点小造型的玉子虾仁就可以咯。

【小技巧】

1.挑虾线要从虾头开始数第二节出，稍微开一点虾背，插入牙签；牙签伸到差不多中间处挑出虾线；再从虾尾开始第三节插入牙签；挑出虾线；在挑出虾线多的一端（一般都是虾头部分）用手拽出虾线；注意，不要生拉硬拽，要感受不让它断掉又能拉出来的巧劲；

2.挑新鲜的虾要看虾壳是否紧实、闻是否有海鲜腥味、摸虾是否外表干净；