不知道大家有没有跟我一样的烦恼，就是每天都在纠结到底要吃什么？尤其是对于喜欢品尝不同口味，追求食材丰富变化的朋友们来说，选择一道满足自己胃口但又不难做的荤菜更是一个挑战。别担心，今天就给大家分享一周不重样的7道荤菜，做法简单不繁琐，让你告别无聊和纠结，看看有没有你喜欢吃的。

1.生炒鲈鱼

生炒鲈鱼做法：

1.买回来的鲈鱼洗净切对半后再切段（也可让卖鱼的人帮切好），加入2勺生抽，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，1小勺盐，抓匀腌制10分钟左右；

2.往腌制好的鲈鱼中加入2勺淀粉，搅拌均匀备用；

3.姜洗净切丝，青椒红椒洗净切小段，葱洗净切段备用；

4.起锅烧油，油热后放入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄；

5.锅中放入姜丝炒香，然后倒入青椒红椒段翻炒均匀；

6.最后再放入葱段炒香即可（根据个人口味，最后也可再放点盐，鸡精，生抽，老抽这些调料提提味）。

2.辣子鸡丁

辣子鸡丁做法：

1.鸡腿肉洗净后去骨切成小块装碗备用，蒜洗净切成末，干辣椒，葱洗净切段，姜洗净切片；

2.往鸡肉碗中打入1个蛋黄，加1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，适量淀粉，适量黑胡椒粉以及适量葱段姜丝，抓匀腌制30分钟左右；

3.锅中倒油（油稍微比平时多一些，根据鸡肉量来定），油温五成热用筷子插入油锅中，有冒密集的小泡泡时就倒入腌制好的鸡块炸（第一次炸开小火），炸到鸡块表面微微变黄后捞出，待油温升高后再复炸一次，鸡块就可以快速变金黄了，炸至金黄的鸡块捞出备用；

4.锅中留点底油，倒入蒜末，干辣椒和花椒炒香；

5.倒入炸好的鸡块，放些葱段叶一起翻炒均匀即可。

3.韭菜炒五花肉

韭菜炒五花肉做法：

1.五花肉洗净后切片，蒜洗净切成末，小米椒洗净切小段，韭菜洗净后切段备用；

2.起锅烧油，油热后倒入五花肉先煎一下，煎至两面金黄后倒入蒜末和小米椒炒香；

3.锅中加半勺老抽调色，翻炒均匀；

4.先倒入韭菜根翻炒两分钟，再倒入韭菜叶继续翻炒；

5.加1勺生抽，1勺蚝油，适量盐和鸡精，开大火翻炒均匀即可。

4.红椒海鲜菇炒牛肉

红椒海鲜菇炒牛肉做法：

1.牛肉洗净后先用刀背把牛肉拍松，然后逆着纹路切成片装碗；

2.碗中加1勺蚝油，1勺生抽，1勺葱姜水抓匀，再加1勺淀粉继续抓匀，最后加1勺食用油抓匀腌制20分钟左右；

3.红圆椒洗净后切块，葱洗净切段，蒜洗净切末，海鲜菇洗净备用；

4.锅中放水，水开后倒入海鲜菇焯熟，捞出沥干水备用；

5.起锅烧油，油热后倒入蒜末炒香，倒入腌制好的牛肉，炒至牛肉变色盛出备用；

6.锅中倒油，油热后倒入红圆椒炒熟，然后倒入牛肉，海鲜菇，加1勺生抽，1勺蚝油，一起翻炒均匀；

7.最后放点葱段炒均匀即可出锅。

5.菠萝排骨

菠萝排骨做法：

1.排骨洗净后装碗备用，菠萝去皮后切小块，姜洗净切片，葱洗净一部分切小段，一部分打成葱结备用；

2.锅中放水，将排骨放入冷水锅中，加姜片，葱结以及料酒煮出血水，水开后撇去浮沫，捞出用温水洗净沥干水备用；

3.起锅烧油，油热后放入排骨，煎至排骨两面金黄，盛出备用；

4.锅中放点油，油热后放入适量冰糖，将冰糖炒至焦黄，倒入排骨翻炒上色；

5.锅中加入姜片，2勺生抽，2勺醋，适量盐和白糖翻炒均匀；

6.倒入热水没过排骨，开中火焖煮20分钟左右；

7.开大火收汁，倒入菠萝块炒2-3分钟，最后撒点葱花炒匀即可。

6.板栗香辣鸡翅

板栗香辣鸡翅做法：

1.鸡翅洗净后对半切，葱洗净切段，姜洗净切片，青红椒洗净切小段，剥好的板栗洗净装碗备用；

2.锅中倒水，鸡翅冷水下锅，放点料酒，葱姜片焯水，捞出用温水洗净后沥干备用；

3.起锅烧油，油热后放冰糖熬至变色，下鸡翅翻炒上色；

4.锅中放入葱段，姜片，1勺生抽，半勺老抽，半勺五香粉，适量盐翻炒均匀；

5.倒入板栗翻炒几下，然后倒入2碗开水，开中火炖煮半小时左右；

6.最后开大火收汁，撒上青红椒炒匀即可。

7.仔姜炒鸭肉

仔姜炒鸭肉做法：

1.鸭肉洗净后切小块装碗备用，仔姜去皮洗净切条状，青红椒洗净切小段，干辣椒，蒜头洗净备用；

2.开火热锅，稍微放一点点油，也可不放，倒入鸭肉煸炒至油变清激微微焦黄，下姜丝，大蒜，花椒，干辣椒翻炒出香味；

3.锅中加1勺豆瓣酱炒出红油，加半勺料酒去腥增香，加半勺生抽，半勺老抽调味上色，加适量盐和十三香翻炒均匀；

4.锅中加没过食材的温水，开大火炖煮20分钟左右入味，最后再倒入青红辣椒翻炒断生即可。

今天分享的7道不重样荤菜，做法不算繁杂，喜欢吃肉但又不知道吃什么的可以做个参考，只要多做几次就可熟能生巧了。