酱肉怎么做才好吃又简单（一口就停不下来的川味酱肉）
阅读:100 / 时间:2025-02-19 05:12:24
家里的大朋友和小朋友，一个喜欢吃广味香肠，一个喜欢吃川味酱肉。 前几日吃的果冻橙 ，把橙皮风干了，恰逢今天立冬，做了川味酱肉，分享给大家
用料
- 五花肉6斤
- 香料少许
- 食盐1.5袋
- 白酒少许
- 生抽少许
做法步骤
1、食盐一包半加各种香料和橘皮，小火炒制，炒香后纳凉
2、炒好后就是这样，香料微糊，食盐也染上香料的颜色微黄
3、五花肉切成5-6厘米宽的条状，长短根据个人喜好
4、切好的五花肉均匀的裹上香料盐，缝缝里也不要放过哦
5、裹好后就是这样了，静止一会儿，出点血水
6、用晾肉的空隙，准备好 料汁三件套:白酒，生抽，蜀香酱肉调料
7、三件套放入盆中，搅拌均匀，刚刚剩余的香料也不要浪费，一起放进来
8、第二轮裹料啦，这次是酱肉料，也是味道的精髓，没有技巧，裹均匀就好
9、裹好后的酱肉，放入大盆中，剩下的酱料一起倒进来，腌制三天。
10、盖上保鲜膜，腌制三天入味，每天翻动一次，三天后就可以挂起来风吹了。如果不喜欢酱肉味的，可以在第一次裹香料盐以后就挂起风吹了
11、吹干就可以放冰箱急冻了，想吃就拿来蒸或者煮，切开后的酱肉就是这样了，酱香味浓郁，肥而不腻，越吃越上瘾
- 本文分类：百科知识
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- 发布日期：2025-02-19 05:12:24
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