改良版年糕做法，步骤更简单，口感爽滑软糯，煎煮炸炒样样都行。年糕作为每年过年饭桌上都不能少的食材之一，它口感好且能经受多种烹饪。喜欢吃年糕，那不妨在平时也制作些来吃呀，年糕软软糯糯的，用来炒制是最普遍的做法了，用上各种方法来烹饪，让家人吃得更开心，今天就给大家分享一个炸年糕的做法。

准备食材：

温水、红糖、糯米粉、食用油、普通面粉、淀粉、泡打粉、清水

具体做法：

1.这个是330g的温水，倒上60g的红糖，多搅拌一会儿，把这些糖给搅化了。

2.倒上400g的糯米粉，直接用这个红糖水和面，搅拌成这个粘糯糯的状态，这时候放上20g的食用油。

3.简单的揉成团，放到模具里面，最后在上面封上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。

4.水开了之后再上锅蒸上45分钟，蒸好了出锅，这里我们不要急着脱模，先放到通风处自然放凉，等这个年糕彻底冷凉的时候，咱们把它取出来就行，我这个模具比较深，所以说取的时候有点难度，这个就是我们平时吃的年糕了。

5.年糕做到这一步其实就已经可以吃了，为了更好吃一点，咱们把它切成薄片。

6.现在我们调一个面糊，碗里面倒上面粉，再来一点淀粉，再放泡打粉，然后加清水，最后放油，搅拌成比较细腻的面糊就行了，然后把年糕放进去。

7.这个油温到七成热的时候，咱们就下锅炸，下锅之后等稍微定型，咱们就用筷子多拨动拨动，别让它糊底了，炸这个年糕的速度特别的快，因为它本来就是熟的，咱们只要把表面这个面糊给它炸脆，炸到金黄上色就能出锅了。

8.这个年糕外面一层是酥脆的，里面又特别的软糯，整体这个红糖味特别的香甜，炸年糕的时候，如果裹上芝士再炸一遍，这个味道就会更好了，但是相应这个热量就会非常非常多，减肥人士慎用，喜欢的朋友赶紧在家试试。